LAIT DE CHAMELLE FERMENTÉ made in France 🇫🇷

C’est historique ! Le tout premier lait de chamelle fermenté made in France 🇫🇷 est enfin disponible. Un lait consommé depuis des siècles par les civilisations nomades dont les bienfaits sont aujourd’hui reconnus et avérés. Véritable alternative aux laits actuels, il a dépassé les frontières des pays du chameau et vous est proposé en France par KAMELITO.

En effet, KAMELITO souhaite une nouvelle fois mettre en application ses 2 objectifs majeurs : promouvoir les chameaux et rendre accessible le lait de chamelle. Quoi de mieux que du local ?

Le Kéfir de lait (lait de chamelle fermenté) made in France est fabriqué à partir de lait :

• frais : dès la traite, le lait est conservé à une température n’excédant pas 4°C.
• pasteurisé : avant d’être mis en bouteille, le lait est chauffé pendant à peine quelques secondes afin d’éliminer les agents pathogènes. La température de pasteurisation préserve les qualités gustatives et nutritives du lait.
• entier : la crème, matière dite “grasse”( 3,5% de la composition du lait), n’est pas retirée.

La fermentation était autrefois l’un des seuls moyens de prolonger la consommation du lait de chamelle frais. En effet, ceci en raison des difficultés de coagulation naturelle pour en faire notamment une pâte fromagère. Dans le monde, le lait de chamelle fermenté varie selon les ferments utilisés et les habitudes culturelles de transformation : shubat au Kazakhstan, gariss au Soudan, suusac au Kenya, leben dans les pays arabes, etc. Les consommateurs apprécient le lait fermenté pour ses propriétés probiotiques et ses effets sur la santé en général.

Bienfaits du lait de chamelle

Le lait de chamelle, du fait de sa composition, est de manière générale :

HYPOALLERGÉNIQUE  : ne contient pas β-lactoglobulines (principale protéine impliquée dans les réactions allergiques)

MOINS GRAS ET MOINS CALORIQUE : jusqu’à 50% en moins par rapport au lait de vache et contient des acides gras insaturés (« bon gras »)

PLUS DIGESTE : même s’il contient une quantité de lactose quasi-similaire (voire un peu moins) que le lait de vache, il provoque moins d’intolérance en raison des produits de sa fermentation naturelle non-toxique. D’ailleurs, on retrouve considérablement des similitudes entre le lait de chamelle et le lait maternel

RICHE EN VITAMINES ET MINÉRAUX : riche en calcium, magnésium, zinc et potassium, vitamines D et B1 (thiamine), 3 à 7 fois plus de vitamines C, 10 fois plus de fer (en comparaison au lait de vache)

RICHE EN PROTÉINES : certains ont un effet antibactérien plus bioactif que dans le lait de vache (lactoferrine, lysozyme) et d’autres sont spécifiques du lait de chamelle (WAP, peptidoglycane)

Autrement dit, le lait de chamelle est un aliment possédant naturellement de grandes qualités aussi gustatives que diététiques. De plus, il hydrate le corps et lui fournit l’énergie nécessaire à son bon fonctionnement.

Certains bédouins du désert, n’ayant pas toujours accès aux produits frais comme les fruits et légumes, retrouvent dans le lait de chamelle tous les nutriments essentiels se préservant ainsi des carences alimentaires. Pour la petite histoire, lorsqu’ils parcouraient autrefois de longues distances, leurs seules provisions étaient des dattes et du lait de chamelle. Et ce, même si ce voyage pouvait durer un mois voire plus.

Pour plus de d’informations et de précisions, nous vous invitons à consulter les rubriques suivantes :

• FOIRE AUX QUESTIONS SUR LE LAIT DE CHAMELLE
• MIEUX CONNAÎTRE LE LAIT DE CHAMELLE
• POURQUOI LE LAIT DE CHAMELLE COÛTE CHER ?

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL

Données indicatives moyennes sur l’année.

Le lait de chamelle fermenté, c’est pour qui ?

Pour ceux qui recherchent une alternative au lait bovin, caprin, ovin et végétal

Ceux qui sont à la recherche d’un lait sain et healthy de haut-standing pour agrémenter leur quotidien

Pour les personnes souffrantes d’intolérance au lactose ou allergiques aux protéines de lait de vache

Les personnes désirant faire des cures : consommer moins, consommer mieux

Pour ceux qui connaissent le produit et veulent se remémorer des souvenirs d’antan

Ceux qui veulent développer leur côté bédouin

Les sportifs qui souhaitent muscler leur cocktail protéique

Pour ceux qui affectionnent un lait envoûtant, pur, délicat et gorgé de nutriments bénéfiques pour être en pleine forme

Pour les grands et les petits (de + de 2 ans), les femmes enceintes et allaitantes et même les plus de 77 ans

Le lait de chamelle mais plus encore

Enfin, KAMELITO aime le terrain. C’est pourquoi, nous visitons régulièrement les fermes de chameaux partout en France. Nous assistons même à la traite des chamelles. Nous restons en contact avec les chameliers, vétérinaires et experts du domaine.

En parallèle, nous participons aux différentes rencontres et conférences autour des chameaux ou du lait de chamelle. Notre but est de ne pas se déconnecter de la réalité. Outre l’aspect commercial du lait de chamelle et ses dérivés, l’idée est de positionner le chameau et son bien-être au cœur de nos actions. En effet, les choses évoluent rapidement dans ce secteur assez “nouveau” et il est primordial d’être en relation avec les protagonistes. Ainsi, nous espérons à travers ce modeste projet, contribuer au développement du monde des grands camélidés et du lait de chamelle.