LAIT DE CHAMELLE FERMENTÉ made in France 🇫🇷

19,50

Voici Kéfir, le lait de chamelle fermenté 100% français ! KAMELITO est fier de vous proposer officiellement le tout premier lait de chamelle fermenté made in France ! Nous avons fait le pari de miser sur le local et de collaborer avec le plus grand élevage de chameaux de France. Après la traite, le lait frais est pasteurisé puis subit une étape de fermentation (ajout de ferments). Au bout de 24h, on obtient du lait de chamelle fermenté sans additifs et sans conservateurs. Il se conserve plus longtemps que le lait de chamelle frais. Plus il “vieillit”, plus il aura un goût acide et moins de lactose.

Le lait fermenté était autrefois l’un des seuls moyens de prolonger la consommation du lait de chamelle frais produit dans les régions désertiques. Plus que le lait frais, le lait fermenté est recherché par les consommateurs avertis pour ses propriétés probiotiques et ses effets sur la santé en général.

De plus, les chamelles sont traites, traitées et bichonnées avec amour et en présence de leurs petits. Profitez donc pleinement des bienfaits et des vertus du lait de chamelle sans plus attendre. Le bonheur ne s’achète pas, il se boit !


Ingrédients : lait de chamelle (Camelus spp.)

Catégorie du lait : fermenté, liquide

Origine : France

Contenance : 500 mL

Consommation : nature ou dans vos recettes, laissez libre cours à votre imagination. En effet, le lait fermenté s’adapte à toutes les saisons. On peut l’utiliser dans diverses préparations : soupe froide, marinade, sauce, pancakes, muffins, smoothies, lassi…

Conservation : avant ouverture, maintenir impérativement au frais 2 à 4°C maximum et à l’abri de la lumière. Après ouverture, maintenir au frais et à consommer rapidement (48 à 72h max).

Emballage : bouteille en plastique recyclable

DLC : 4 semaines après la traite (voir bouchon).


Retrait des produits : Pour Paris et alentours : retrait à Nanterre (92) | Produit également disponible au Concept Store #Éritage à Marseille (38 rue Villeneuve dans le 1er arrondissement)

⚠️ Nous ne faisons pas d’expédition pour ce produit

⚠️ Prévoir un sac isotherme ou glacière lors du retrait

Parce qu’on nous le demande souvent : Voici un article expliquant le PRIX DU LAIT DE CHAMELLE

Rupture de stock

C’est historique ! Le tout premier lait de chamelle fermenté made in France 🇫🇷 est enfin disponible. Un lait consommé depuis des siècles par les civilisations nomades dont les bienfaits sont aujourd’hui reconnus et avérés. Véritable alternative aux laits actuels, il a dépassé les frontières des pays du chameau et vous est proposé en France par KAMELITO.

En effet, KAMELITO souhaite une nouvelle fois mettre en application ses 2 objectifs majeurs : promouvoir les chameaux et rendre accessible le lait de chamelle. Quoi de mieux que du local ?

Le Kéfir de lait (lait de chamelle fermenté) made in France est fabriqué à partir de lait :

  • frais : dès la traite, le lait est conservé à une température n’excédant pas 4°C.
  • pasteurisé : avant d’être mis en bouteille, le lait est chauffé pendant à peine quelques secondes afin d’éliminer les agents pathogènes. La température de pasteurisation préserve les qualités gustatives et nutritives du lait.
  • entier : la crème, matière dite “grasse”( 3,5% de la composition du lait), n’est pas retirée.

La fermentation était autrefois l’un des seuls moyens de prolonger la consommation du lait de chamelle frais. En effet, ceci en raison des difficultés de coagulation naturelle pour en faire notamment une pâte fromagère. Dans le monde, le lait de chamelle fermenté varie selon les ferments utilisés et les habitudes culturelles de transformation : shubat au Kazakhstan, gariss au Soudan, suusac au Kenya, leben dans les pays arabes, etc. Les consommateurs apprécient le lait fermenté pour ses propriétés probiotiques et ses effets sur la santé en général.

 

Bienfaits du lait de chamelle

Le lait de chamelle, du fait de sa composition, est de manière générale :

HYPOALLERGÉNIQUE  : ne contient pas β-lactoglobulines (principale protéine impliquée dans les réactions allergiques)

MOINS GRAS ET MOINS CALORIQUE : jusqu’à 50% en moins par rapport au lait de vache et contient des acides gras insaturés (« bon gras »)

PLUS DIGESTE : même s’il contient une quantité de lactose quasi-similaire (voire un peu moins) que le lait de vache, il provoque moins d’intolérance en raison des produits de sa fermentation naturelle non-toxique. D’ailleurs, on retrouve considérablement des similitudes entre le lait de chamelle et le lait maternel

RICHE EN VITAMINES ET MINÉRAUX : riche en calcium, magnésium, zinc et potassium, vitamines D et B1 (thiamine), 3 à 7 fois plus de vitamines C, 10 fois plus de fer (en comparaison au lait de vache)

RICHE EN PROTÉINES : certains ont un effet antibactérien plus bioactif que dans le lait de vache (lactoferrine, lysozyme) et d’autres sont spécifiques du lait de chamelle (WAP, peptidoglycane)

Autrement dit, le lait de chamelle est un aliment possédant naturellement de grandes qualités aussi gustatives que diététiques. De plus, il hydrate le corps et lui fournit l’énergie nécessaire à son bon fonctionnement.

Certains bédouins du désert, n’ayant pas toujours accès aux produits frais comme les fruits et légumes, retrouvent dans le lait de chamelle tous les nutriments essentiels se préservant ainsi des carences alimentaires. Pour la petite histoire, lorsqu’ils parcouraient autrefois de longues distances, leurs seules provisions étaient des dattes et du lait de chamelle. Et ce, même si ce voyage pouvait durer un mois voire plus.

Pour plus de d’informations et de précisions, nous vous invitons à consulter les rubriques suivantes :

 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL

Matières grasses non saturées 1,16 g
Matières grasses saturées 1,54 g
Protéines 3 g
Lactose 4 g
Energie kcal / kJ 50 kcal / 220 kJ
Calcium 16% des AJR*
Thiamine (vitamine B1) 29% des AJR*
Riboflavine (vitamine B2) 8% des AJR*
Potassium 6% des AJR*
Phosphore 6% des AJR*
*AJR : Apports Journaliers Recommandés

Données indicatives moyennes sur l’année.

 

Le lait de chamelle fermenté, c’est pour qui ?

Pour ceux qui recherchent une alternative au lait bovin, caprin, ovin et végétal

Ceux qui sont à la recherche d’un lait sain et healthy de haut-standing pour agrémenter leur quotidien

Pour les personnes souffrantes d’intolérance au lactose ou allergiques aux protéines de lait de vache

Les personnes désirant faire des cures : consommer moins, consommer mieux

Pour ceux qui connaissent le produit et veulent se remémorer des souvenirs d’antan

Ceux qui veulent développer leur côté bédouin

Les sportifs qui souhaitent muscler leur cocktail protéique

Pour ceux qui affectionnent un lait envoûtant, pur, délicat et gorgé de nutriments bénéfiques pour être en pleine forme

Pour les grands et les petits (de + de 2 ans), les femmes enceintes et allaitantes et même les plus de 77 ans

 

Le lait de chamelle mais plus encore

Enfin, KAMELITO aime le terrain. C’est pourquoi, nous visitons régulièrement les fermes de chameaux partout en France. Nous assistons même à la traite des chamelles. Nous restons en contact avec les chameliers, vétérinaires et experts du domaine.

En parallèle, nous participons aux différentes rencontres et conférences autour des chameaux ou du lait de chamelle. Notre but est de ne pas se déconnecter de la réalité. Outre l’aspect commercial du lait de chamelle et ses dérivés, l’idée est de positionner le chameau et son bien-être au cœur de nos actions. En effet, les choses évoluent rapidement dans ce secteur assez “nouveau” et il est primordial d’être en relation avec les protagonistes. Ainsi, nous espérons à travers ce modeste projet, contribuer au développement du monde des grands camélidés et du lait de chamelle.

Poids 0,500 kg
Dimensions 7 × 7 × 19 cm

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